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歯を守る栄養学とは｜WHO紀要２

2018年2月19日

Paula J.Moynihan l ,Bulletin of the World Health Organization 2005;83:694-699

７　全粒穀物、野菜と果物（特に柑橘類）は口腔がんの予防因子である

８　ビタミンA、ビタミンDおよびタンパク質の欠乏はエナメル質減形成と唾液腺萎縮

９　クエン酸、リン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸および炭酸など食品あるいは飲料中の酸は酸蝕症の危険因子

10　佐藤はう蝕症の最大の危険因子

11　チーズと牛乳（カルシウム、リンとカゼイン）はう蝕症の予防因子である

12　全粒穀物、ピーナッツ、硬いチーズとチューインガム（砂糖なし）はう蝕症の予防因子である

歯を守る栄養学は、歯だけでなく体の健康を守る栄養学です。